活動一：如何辨認廚房中的材料

一、引起動機

1.   連結學生的生活經驗，請學生分享自己最喜歡或曾吃過覺得特別的料理及其味道，並引導學生說出形成此味道可能使用的調味料。

2.   請學生說一說認識的調味料種類，並分享是否有因某種調味料外觀與其他調味料或物質外觀相似而誤認的經驗。

二、探索活動

1.   教師拿出食鹽、黃砂糖、白砂糖、細沙和胡椒粉，請學生說一說可以用什麼方法分辨它們。

2.   操作：請學生先觀察食鹽，再說一說觀察結果（例如：食鹽特徵或特性）。

•此時不限定學生使用何種觀察方法，學生可以自由運用五官觀察（例如用眼睛看、用鼻子聞、用耳朵聽、用嘴巴嘗、用手摸等）後，再將觀察到的結果說出來。

3.   操作：請學生聚焦於觀察食鹽的外觀（例如顏色、形狀等），將眼睛看到特徵說出來。

•此時要提醒學生，當被觀察物較小而不易觀察時，可以拍照再把照片收大，或使用放大鏡輔助觀察。

4.   教師引導學生除了用眼睛觀察食鹽的外觀外，還可以運用鼻子聞食鹽、用手摸食鹽。

• 此處可引導學生把對食鹽的觀察結果整理成表，並指導學生如何製作表格以呈現觀察結果。

5.   教師引導學生除了上述的觀察方法外，還可以用什麼方法來觀察食鹽。

• 此時若學生說出用嘴巴嘗食鹽的味道，教師可視情況決定是否要讓學生嘗，但須警示學生此方法的危險性，切勿隨意將物質放入口中品嘗。

6.   操作：請學生依照觀察食鹽的方法與步驟，運用各種感官觀察黃砂糖、白砂糖、細沙和胡椒粉，並將觀察結果記錄在習作中。

• 此處可引導學生練習將各種物質的觀察結果彙整在同一個表中，以更清晰的呈現觀察結果。

三、統整活動

1.   討論：食鹽、黃砂糖、白砂糖、細沙和胡椒粉5種物質，其中外觀或特性相似的物質，可以透過哪些方法分辨？

2.   歸納：

(1)   分辨物質前，要先有系統的觀察與認識所面對物質的外部特徵與特性，我們可以運用五官來觀察物質的外部特徵與特性，但觀察時要注意安全，例如嗅聞或觸摸物質時，要先確認物質的安全性；不隨意將物質放進嘴裡嘗，以免對身體造成傷害。

每種物質都有它的特性，我們也可以依其特性與用途進行分類。

• 基隆市隆聖國小110學年度3年級自然領域公開觀課教案.pdf 651977