附表2：

基隆市114學年度學校辦理校長及教師公開授課

共同備課紀錄表

教學時間

12/19第五節

教學班級

四年忠班

教學領域

健體領域/健康

教學單元

翰林版四上壹第一單元

教 學 者

黃義雄

觀 察 者

薛繼明、翁瑞宏

觀察後會談時間

12/22

領域/科目

健康與體育

設計者

實施年級

四

總節數

共2節，80分鐘

單元名稱

單元一 飲食智慧王

活動一 飲食新概念

設計依據

學習

重點

學習表現

1a-II-1 認識身心健康基本概念與意義。

1a-II-2了解促進健康生活的方法。

2a-II-2 注意健康問題所帶來的威脅感與嚴重性。

核心

素養

健體-E-A2

具備探索身體活動與健康生活問題的思考能力，並透過體驗與實踐，處理日常生活中運動與健康的問題

學習內容

Ea-II-1 食物與營養的種類和需求。

Ea-II-2 飲食搭配、攝取量與家庭飲食型態。

Ea-II-3 飲食選擇的影響因素。

議題

融入

實質內涵

所融入之學習重點

與其他領域/科目的連結

教材來源

翰林四上健康與體育課本

教學設備/資源

教用版電子教科書

學習目標

1.了解六大類食物的類型。

2.了解六大類食物的攝取量。

3.了解飲食均衡對健康的重要性。

4.願意從日常生活中實行均衡飲食。

5.了解飲食選擇的影響因素。

6.能說出營養素的主要食物來源及功能。

教學活動設計

教學活動內容及實施方式

時間

備註

  第一節課 營養大盤點

l   教師詢問：

1    每一種食物含有不同的營養素，食物可區分為六大類，分別為蔬菜類、乳品類、豆魚蛋肉類、油脂與堅果種子類、水果類、全穀雜糧類。

食物大分類：

1 教師將各類食物圖貼在黑板上，讓學生依照六大類食物作分類。

l   教師統整。

1.蔬菜類：高麗菜、花椰菜、青江菜等。

2.乳品類：牛奶、乳酪等。

3.豆魚蛋肉類：豆乾、魚、雞蛋、豬肉等。

4.油脂與堅果種子類：腰果、杏仁果、橄欖油等。

5.水果類：番茄、芭樂、蘋果等。

6.全榖雜糧類：米飯、麵、番薯等。

  六大類食物攝取量

l   教師說明：

1.每人每天飲食攝取量，會根據年齡及身體活動量而有所不同。

2.兒童時期的飲食攝取量，配合頁面做說明。

l   教師提問：

1.有吃早餐嗎？請把早餐的內容寫下來。

    2.把早餐的內容做六大類分類，並將份量寫下。

l   一日飲食攝取量

1.根據早餐的種類與份量，規畫今日的飲食攝取量。

    2.教師根據學生書寫的狀況進行統整，說明每天的飲食攝取量不可過量與缺少，在每餐之間需均衡攝取。

  第二節 認識營養素

l   教師詢問學生知道下列營養素可從哪些食物攝取嗎？

1.蛋白質：豆類、雞蛋、魚、雞、牛肉、豆腐、牛奶等。

    2.脂質：油類、腰果、杏仁果等。

    3.醣類：米飯、玉米、番薯、芋頭等。

    4.礦物質：不同食物中含有不同的礦物質，例如：鈣質、鐵質等。

     (1)含有鈣質的食物：牛奶、乳酪等乳　製品，以及魚類等海鮮。

     (2)含有鐵質的食品：紅肉、動物內臟、魚類、綠色葉菜類等。

    5.維生素：維生素有很多種類，不同的食物也都有不同的維生素營

      養。以下介紹維生素A、C、D、E。

     (1)含有維生素A的食物：深色葉菜類、胡蘿蔔、蛋及肉類等。

     (2)含有維生素C、膳食纖維的食物：蔬菜、香蕉、水果等。

     (3)含有維生素D的食物：魚類、菇類、乳製品等。

     (4)含有維生素E的食物：堅果種子類、植物油、深色葉菜類等。

l   教師說明課本頁面上各種營養素的功能，對身體的益處有哪些。

l   教師統整：

1.要選擇天然、新鮮的食物攝取，才會有豐富的營養素。

    2.加工食品容易讓營養素流失，食物以原型食物最佳。

3.堅果類屬於脂質類必須適量攝取，以免造成脂肪過量。

20分

20分

40分

實作：能將六大類食物做分類。

自評：檢視自己早餐的內容

問答： 能說出不同食物含有不同的營養素。